历经59年的发展，学校建有“轻工技术与工程”、“食品科学与工程”2个一级学科博士学位授权点，建有2个博士后科研流动站、1个博士后科研工作站；有一级学科硕士学位授权点13个，硕士专业学位授权点6个(工程硕士、艺术硕士、工商管理、工程管理、会计硕士、农业硕士)，其中工程硕士涵盖14个领域。学校建有“发酵工程”国家级重点学科，有轻工技术与工程、食品科学与工程、海洋科学、化学工程与技术、机械工程、仪器科学与技术、药学、科学与工程、管理科学与工程、外国语言文学等10个省部级重点学科。学校有食品科学与工程、包装工程、生物工程、轻化工程4个国家特色专业； 13个天津市品牌专业：过程装备与控制工程、测控技术与仪器、轻化工程、化学工程与工艺、高材料与工程、生物工程、食品科学与工程、科学、包装工程、印刷工程、财务管理、工业设计、动画；5个战略性新兴产业相关专业：机械设计制造及其自动化、制药工程、食品质量与工程、物联网工程、物流工程。
学校在2017年继续实施“卓越人才实验班计划”，在学校传统优势专业和特色专业中按照“宽口径、厚基础、强实践”的培养原则，通过人才培养模式和管理模式创新，多途径探索培养创新能力强、工程实践能力突出、适应经济社会发展需要的复合型人才和卓越工程师人才。
2017年实验班安排有机械电子类、材料与化工类、工商管理类、食品与生物工程类等,涵盖学校优势特色专业和教育部卓越计划专业。2017年实验班取消高考直招计划，全部在新生入学后通过考试选拔。实行“通识教育+专业教育”的分段式培养模式，强化学科基础能力，注重工程能力和实践创新能力培养。学校组建基础课教学团队，重点建设核心课程，强化学生科研实践训练和工程素养培养，创新课堂教学模式。学校选派教学名师、知名教授为卓越人才实验班授课，组建导师团队，为学生开展学业规划指导、科研实践指导和毕业设计指导。
行业卓越人才实验班学生获得学金和推荐免试攻读硕士研究生的比例高，可获得更多的参加各类科研实践项目的机会，学校选派实验班学生参加各类国际交流项目；学生毕业时，如学习成绩突出或在学科竞赛、科研创新实践方面有突出表现，可获得由学校颁发的“卓越人才实验班荣誉证书”。
2017年学校依托中兴ICT产教融合创新，设立通信工程(中兴实验班)，以“校企合作、产教融合”为基础，实施“教、学、做”一体化教学模式，培养移动通信技术方向专业人才。
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