学姐别这样近日，中国饭店协会会长在上海表示，中国餐饮行业规模从1978年的54.8亿人民币增长到2017年的3.96万亿人民币，增幅超过700倍。
规模高速增长的背后，餐饮行业却处于转型升级的浪潮中。伴随着经济发展、消费结构变化，餐饮行业既面临困境又充满机遇。在互联网推动餐饮行业变革、消费新需求不断被挖掘的背景下，餐饮行业应如何破局、完成新一轮的飞跃？网红餐饮品牌近几年声势浩大的发展，能否成为未来餐饮业的下一个增长点？
经过40年的发展，新餐饮时代下，餐饮行业发展方向也发生了变化。“已经从高速增长转向高质量发展、创新发展。”中国饭店协会会长认为，中国餐饮行业将在创新引领、绿色低碳、共享经济、供应链升级、国际合作等领域迎来新的发展机会，构建起新的体系。
“网红餐饮品牌在装修风格、产品特色、服务、营销管理等方面，拥有非常好的创新能力。在餐饮企业迎接新发展机会时，具有极高的借鉴意义。”泡面小食堂创始人李女士表示，作为餐饮行业的一份子，网红餐饮品牌掀起一波又一波的消费热潮，其创新方式将对餐饮行业发展带来积极的影响。
根据《2017中国餐饮消费报告》显示，80、90后已成为餐饮消费主力军，80、90后年轻人群在整个用户层中占比接近7成。 “泡面小食堂也把主要人群定位在80后和90后。他们对物质消费不会过分强调性价比，反而对一些新奇的消费场景比较感兴趣，他们在消费时更注重消费体验。”泡面小食堂创始人李女士表示，泡面小食堂作为泡面界的网红店，装修的风格是当下年轻人喜欢的小清新、ins风格，营造了一种小而美的精致感。
从“泡面小食堂”等为代表的网红餐饮品牌来看，相关经营者普遍较为年轻，注重打造品质和情调，致力于营造新鲜好玩的消费场景。他们更能倾听年轻一代消费者的需求，也更懂年轻一代，必然在未来也将有更好的发展机会。
截至2018年5月，中国网红粉丝总人数达到5.88亿人。而根据艾瑞咨询数据显示，2015年中国网络经济营收规模首次突破1.1万亿元，在2018年网红经济规模将突破2万亿元。
毫不夸张地说，网红经济已覆盖生活的各个领域。在网红经济大热的下，餐饮行业与网红经济的结合是大势所趋。“网红经济将是未来餐饮行业发展的一大机遇。”泡面小食堂创始人李女士认为，网红餐饮品牌作为二者融合的产物，将在未来餐饮行业中占据重要的地位、扮演重要的角色。（泡面小食堂 陈佳慧供稿）
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