2019年全球食品行业大热词汇中肯定有“人造肉”一席之地。2019年5月2日，“人造肉第一股” Beyond Meat在美国纳斯达克交易所挂牌上市，实现了首日，188%的涨幅，成为2008年金融危机以来最佳的上市首秀，瞬间让“人造肉”成为全球热点。就连微软创始人比尔·盖茨、麦当劳前CEO唐纳德·汤普森、可口可乐CFO凯茜·沃勒、Twitter的CFO耐德·西格尔、首富李嘉诚等大佬都纷纷入局，让人造肉关注度更上一层楼。据英国巴克莱银行预测，未来10年，包括“细胞培养肉”在内的人造肉或占到肉类市场10%的份额，全球人造肉市场规模将升至1400亿美元。
全球消费面临转型升级，绿色健康饮食蔚然成风。在这样的背景下，人造肉凭借其高蛋白、低脂肪、低胆固醇、节能环保等天然健康属性优势，吸引了全球聚焦，成为食品行业创新，。同时也使国内外人造肉相关产业投入、研发、生产等诸多环节不断扩大，展现出高发展空间和发展潜力。
据美国市场调查咨询公司Market sand Markets数据显示，2019年全球植物性肉的市场规模约121亿美元，预计每年将以15.0%的复合增长率增长，到2025年将达到279亿美元……
中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩曾公开表示，中国在人造肉领域研发上较比欧美等发达国家而言相对起步较晚。但据报道显示，2019年中国人造肉行业还是陆续有新成绩、新进展呈现。
素食企业“鸿昶生物科技(苏州)有限公司宣布2019年9月中国首款“人造肉”上市；2019年9月中国Avant Meats公司宣布研发出“培养鱼肚肉”；2019年11月，南京农业大学宣布研发出“肌肉干细胞培养肉”……
系列人造肉进展，让中国人造肉行业充满期待，当然中国人造肉行业未来发展也有着不同的声音，就在这样的情景下。梦见找不到回家的路近期又一则人造肉猛料爆出：工商大学食品与健康学院与知名上市公司福建省青山纸业股份有限公司“人造肉”项目深度合作，旨在通过双方深度合作以及福建省军民融合发展，将人造肉产品引向部队副食品区域化集中筹措供应链，人造肉有望在2020年成为军用储备环节中的一环。
据了解，青山纸业（福建省青山纸业股份有限公司简称）是国内少数“军民融合平台”中的，参与的上市企业，作为福建省委省成立的“福建省军民融合副食品筹供平台”的支持单位之一，为满足东部战区陆军驻闽部队副食品需求，推动部队保障领域建设，在经过多番调研后，青山纸业根据市场分析最终将“人造肉”作为主要研发课题，并与工商大学食品与健康达成深度合作共识，这不仅是一次大胆尝试，也是青山纸业在主业外，进行多元化拓展，制造增长极及新增长极的创新规划。
此次，工商大学食品与健康学院和青山纸业关于“人造肉”项目的深度合作，与传统研发、市场销售不同，更值得行业内外关注。
双方深度合作的“人造肉”项目，建立在福建省委省“福建省军民融合副食品筹供平台”基础之上，是为了解决人民军队，尤其是野战部队军粮的品种单一、口感差、不健康等问题弊端，同时也是在深度合作的基础上为缓解生猪养殖压力以及解决生猪养殖浪费、污染等方面上做出的一次大胆尝试。深度合作内容包含标准化生产制定、提升产能效率、技术创新改进等多个方面。
据了解，工商大学食品与健康学院和青山纸业关于人造肉项目的研发产品有望在2020年正式走进福建军民融合平台，正式成为人们军队的副食品供应。除此之外，双方深度合作的有望用于全国超过20000家的沙县小吃连锁店，供全国消费受众品鉴，这样的规模远超国外人造肉在汉堡王上的运营规模。据相关负责人介绍，此次双方合作杜绝跟风和炒作，双方采用创新务实的态度，以更高的要求，切实用科技实现部队食品供给的多元化发展（特备是东部战区陆军驻闽部队副食品多元化需求），为解决中国人造肉行业发展的问题，助推中国健康产业的快速发展提供新思维、新方式、新径。
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